Bauchspeck

Für unseren Bauchspeck verwenden wir ausschließlich Schweinebauchfleisch. Nach dem Grundsatz „wenig Salz, wenig Rauch und viel frische Luft“ wird unser Speck traditionell geräuchert. 6-7 Monate lang lassen wir unseren Speck im Reifekeller reifen.